Nutricionista do HU-UFRR orienta sobre consumo de paçoca em festas juninas

A paçoca, iguaria símbolo da cultura roraimense, ganha destaque especial em junho, mês das festas juninas e do concurso da Maior Paçoca do Mundo, durante o Boa Vista Junina. A nutricionista Jessica Oliveira, do Hospital Universitário da Universidade Federal de Roraima (HU-UFRR), ressalta os benefícios nutricionais do prato, que une tradições indígenas e nordestinas.

Segundo Oliveira, a paçoca de carne com farinha é uma importante fonte de proteína e carboidrato.

"A carne seca é fonte de proteína, fundamental para a manutenção e a recuperação dos tecidos do nosso organismo e contribui para a preservação da nossa massa muscular. Já a farinha de mandioca é uma fonte de carboidrato, responsável por fornecer energia para as nossas atividades diárias", explicou.

A profissional também destacou que a adição de legumes, verduras e frutas à refeição a torna mais equilibrada.

Atenção a condições de saúde

Jessica Oliveira alerta que grupos com condições específicas de saúde devem ter cautela no consumo da paçoca.

"A pessoa com hipertensão, diabetes, doenças renais ou condições que exijam o controle da ingestão de sódio deve ter cuidado, porque a carne seca apresenta uma elevada quantidade de sal. De modo geral, o mais importante é que o consumo seja moderado e inserido a uma alimentação mais variada", disse.

O Hospital Universitário da Universidade Federal de Roraima (HU-UFRR) faz parte da Rede HU Brasil desde 2024. A Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares (Ebserh), vinculada ao Ministério da Educação (MEC) pela Lei nº 12.550/2011, passou a ser em 2026. A estatal administra 46 hospitais universitários federais em 25 unidades da federação.

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