A Oficina de Panificação do Projeto Crescer, localizada no bairro Dr. Sílvio Botelho, em Boa Vista, transformou-se em um espaço de aprendizado prático nesta quinta-feira (12). Jovens integrantes do projeto se dividiram em equipes para preparar receitas como pão de queijo e pizza, enquanto outros cuidavam da higienização do local, demonstrando a importância do trabalho em grupo e da organização.
O instrutor Diego Halef detalhou que a rotina na oficina começa com o acolhimento na Convivência, seguido por normas de segurança e a organização das equipes.
A produção de alimentos é destinada à venda.
Histórias de superação
Dylan Adam, de 19 anos, é integrante do Projeto Crescer há quatro anos e passou pelas oficinas de Corte e Costura e Artesanato antes de ingressar na Panificação. Ele contou que a limitação de idade para a oficina de panificação (a partir dos 18 anos) o impediu de começar antes.
"No início eu queria ir direto para a Panificação, mas tem limitação de idade. Ela e a Marcenaria são só a partir dos 18 anos, para não ter risco de se machucar. Não me adequei no Corte e Costura, então fui para o Artesanato. Fiz dois quadros e vendi um que era o Monte Roraima. Muito lindo, não deu dois dias e já estava vendido. Me dediquei muito", relatou.
Com a experiência adquirida, Dylan viu na Oficina de Panificação um espaço para aprimorar suas habilidades culinárias.
"A oficina agregou muito mais conhecimento. Tenho esse hobby desde os 8 anos, que é fazer comida. Consegui experimentar e fazer receitas que não conseguiria normalmente em casa por falta de material. Aqui posso inventar e fazer minhas receitas com o material e os equipamentos adequados", afirmou.
Dylan planeja unir a Tecnologia da Informação à Gastronomia.
"Me aventurei na culinária do exterior. Faço comida russa, alemã e japonesa. Pretendo cursar Gastronomia depois de finalizar a graduação de T. Essa profissão pode te levar a conhecer vários países. Isso vai melhorar minhas habilidades e trazer novos conhecimentos. Estou também aprendendo sobre nossa culinária, que tem uma enormidade cultural que eu não conheço", disse.
O projeto também é um espaço de acolhimento. Dylan expressou gratidão à instrutora de Artesanato, Paulina de Fátima, conhecida como Fatinha.
"Eu gostaria de deixar um agradecimento para dona Fatinha. Ela é uma avó que eu nunca tive, cuidou de mim, me deu conselhos que carrego até hoje. É uma pessoa incrível que guardo no coração. Aprendi muita coisa com ela, sobre o que é certo ou errado. Ela me deu diversos conselhos que levo para a vida e aprendi lá como é ter uma família", emocionou-se.
Maria Tainá, 18 anos, ingressou na Oficina de Panificação por indicação de familiares. Ela já leva para casa o conhecimento adquirido, com receitas que se tornaram parte da rotina familiar.
"Quando entrei na Panificação, fui descobrindo receitas. Hoje sei fazer pudim, bolo, pão de queijo e dindin. As nossas receitas são construídas junto com o instrutor. Os mais vendidos são brownies, pães de queijo e bolos de pote. Levo esse conhecimento para casa. Fico corrigindo alguma na receita e minha família adora", contou.
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