Alto Alegre: Workshop prepara empreendedores para o Festival do Tambaqui

Empreendedores de Alto Alegre terão a oportunidade de aprimorar seus conhecimentos em gastronomia com o tambaqui. O Sebrae Roraima promoverá, no dia 1º de outubro, o workshop ‘Noções Gastronômicas para o Festival do Tambaqui’. A capacitação gratuita ocorrerá das 14h às 17h, no auditório da Prefeitura do município, com o objetivo de qualificar os profissionais que irão atuar durante o evento.

A iniciativa visa preparar os participantes para o manuseio e a comercialização do pescado, abordando desde as boas práticas de higiene e manipulação de alimentos até a formação de preços e a apresentação dos pratos. Serão discutidos temas como limpeza, desinfecção, armazenamento adequado, prevenção de contaminação cruzada e higiene pessoal, incluindo a correta lavagem das mãos.

O conteúdo técnico do workshop incluirá o conhecimento dos principais cortes do tambaqui, como banda, costela, lombo e filé. Os instrutores também compartilharão técnicas de limpeza e preparo, além de sugestões de pratos que valorizem o pescado regional. A precificação será outro ponto abordado, com orientações para calcular custos de ingredientes e do negócio, definindo preços de venda adequados à realidade local.

Para tornar os pratos mais atrativos, serão ensinadas técnicas de empratamento, com foco na combinação de cores, texturas e proporções, além da escolha das louças e formas de finalização. A formação será conduzida pelos instrutores Hélio Araújo e Denise Rohnelt. A capacitação integra a preparação para o Festival do Tambaqui, que ocorrerá de 9 a 11 de outubro, simultaneamente ao Roraima Agroind, em uma realização conjunta do Sebrae Roraima e da Prefeitura de Alto Alegre. O evento busca valorizar a produção local de tambaqui, conectar produtores, empreendedores e consumidores, e estimular a cadeia da piscicultura, com expectativa de atrair mais de 3 mil pessoas e impulsionar a economia do município.

Serviço

• Workshop:‘Noções Gastronômicas para o Festival do Tambaqui’.
• Data: 1º de outubro de 2026.
• Horário: 14h às 17h.
• Local: Auditório da Prefeitura de Alto Alegre.
• Inscrições: Gratuitas, via formulário online ‘Clique Aqui’.

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